Obecně platí, že příprava jídel v peci naakumulovaným měkkým, sálavým teplem, kdy tuk neodkapává přímo do rozžhavených uhlíků, je nejzdravějším způsobem přípravy pokrmů a pečení. Pečeme-li na rozžhavených uhlících a průběžně přikládáme, je tento způsob pečení vhodný pro pizzu, různé placky, drobné pečivo, pro pečení a grilování masa, ryb i drůbeže. Tímto způsobem můžeme také grilovat na litinovém tálu ovoce, zeleninu nebo maso. Na zbytkovém naakumulovaném sálavém teple můžeme v peci připravovat buchty, koláče, sladké pečivo apod.
V peci, která je vytopená, můžeme i vařit, zapékat nebo dusit.
V chladnoucí peci můžeme také sušit, ale pouze při nízkých teplotách, maximálně do 100 °C.